本草纲目录入的紫菜,对人类的好处, [复制链接]

第二部~《现行记》

第六集~紫菜对人类的好处及食用方法

紫菜养殖主产区为江苏，浙江，福建的局部沿海，年前李时珍所著《本草纲目》中就记有：“紫菜可以主治热气，瘿结积块之症”。

中医认为有利用紫菜来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。

近来年，又有科学实验证明，紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排除体外，常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。因此紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。

一，紫菜对人类的好处

1.利尿

紫菜性寒，味甘、咸，归肺、肾经，另外紫菜中含有一定量的甘露醇。因此，紫菜有清热利尿作用，可用来辅助治疗水肿。

2.降血脂

紫菜含有大量的不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸，这两种成分都具有降低胆固醇和防止血栓形成的作用，对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等有很好的防治作用。

3.造血补血

紫菜中含有丰富的铁元素，能促进血红蛋白的形成，对造血干细胞的造血功能有明显的增强作用，因此，紫菜可用来治疗妇女儿童的各种贫血症。

4.预防甲状腺肿大

紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

5.预防骨质疏松

紫菜含有大量的钙质，能补充大量的钙元素，促进小孩和老人的牙齿和骨骼的生长与保健，有很好的促生长预防骨质疏松的作用。

6.防治肿瘤

紫菜对艾氏癌的抑制率达53.2％，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

7，紫菜所含的多糖具有促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，可显著降低进血清胆固醇的总含量。

8，紫菜含有较多的胡萝卜素和核*素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核*素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

二，紫菜主要的几种美食做法：

上面分析了紫菜不仅具有对人体有益的一些功效及营养，而且味道鲜美。那么紫菜有哪些既营养又美味的烹饪方法呢？

1、紫菜蛋花汤

营养丰富，滋味清爽，是非常简单方便的家常菜。

2、寿司

其实就是我们常见的寿司，富含各种矿物质和膳食纤维，包裹着各种食材，吃起来特别爽口，很有层次感，而且寿司热量低，是最健康的食品之一。

3、凉拌紫菜

紫菜、虾皮、胡萝卜丝拌匀，撒上葱花，淋上酱油醋，是非常清爽解腻的菜肴。

4、紫菜豆腐汤

非常简单方便、营养又丰富的一道快手菜。

5、紫菜鱼丸汤

美味的鱼丸配上鲜美的紫菜、喷香的葱花，让人食欲大开。

6、紫菜炒鸡蛋

鸡蛋嫩滑，紫菜鲜香，别具一格的搭配，风味独特。

7、紫菜馄饨

鲜香味美的汤头可以说是一碗馄饨的灵*了，紫菜的鲜美和馄饨的醇香互为增色，紫菜馄饨汤清味美，营养丰富。

8、紫菜炒饭

家里如果有剩米饭，放点紫菜、鸡蛋、葱花，在油锅里炒一下，就成一碗香喷喷的紫菜炒饭。

本期是对紫菜的功效，营养，烹饪方法的介绍，希望对大家有所帮助。

下期分享关于如何区分紫菜的优劣，便于购买选择。

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