天然燕窝营养成分：含水分10.40%，含氮(nitrogen)物质57.40%，脂肪(fat)微量，无氮提出物22.00%，纤维(fiber)1.40%，灰分(ash)8.70%。去净毛的燕窝，其灰分为2.52%，可完全溶解于盐酸，内有磷0.%，硫1.10%；燕窝水解，得还元糖至少17.36%(以葡萄糖计)；含蛋白质数种，其氮的分布为：酰胺(amide)氮10.08%，腐黑物(humin)氮6.68%，精氨酸氮19.35%，胱氨酸氮肥3.39%，组氨酸氮6.22%，赖氨酸氮2.46%，单氨(monoamino)氮50.19%，非氨(non-arnino)氮7.22%。燕窝又含氨基己糖(hexosamine)及类似粘蛋白(mucin)的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。
药理作用：
1、抗病*作用：从燕窝水提取物中得到一种粘病*血凝反应抑制剂，对各种流感病*的神经氨酸酶是敏感的，但尚缺乏可检验的血型抗原。金丝燕类粘蛋白的抗病*谱是宽的，包括流感病*的A2（Asian）*株。实验表明金丝燕类粘蛋白不仅是流感病*血凝反应的有效换制剂，也是一种中和传染性（使病*失活）病*的有效物质。
2、其他作用：金丝燕类粘蛋白的组成中含大量唾液酸，具抗炎、促进大脑发育作用，本品含有蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、钾、硫等多种元素，应有滋补强壮作用（增强抵抗力）。
小新-溯源码干挑燕盏中医认为：
燕窝甘淡，平大养肺阴，开胃气，化痰止嗽，补而能清，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，此皆治之。燕肉不可食，损人神气。
燕窝乃补胃润肺滋肾
燕窝（专入肺脾肾）。书中称为食物上品。补虚除痨之用。此物由于鸟衔海粉作窝。悬于石崖。得阳和风日之气而成者也。海粉本属寒咸。得鸟衔于风高之处而为甘平。
可入肺生气（肺处至高之处）：
润肺是燕窝的经典食效，治虚劳咳嗽为历代医方医书所首肯。
《本草从新》记载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。”
民间有用燕窝配白芨各6克加冰糖炖食，此方对肺结核咳血最为适宜。
入肾滋水（咸入肾）：
历代医书都记载燕窝“入肾滋水”。
肾亏则百邪入体，容易出现出汗、腰膝酸软，阳痿，早泄等症状，应将燕窝配合枸杞，核桃，黑豆，黑芝麻等食物食用。
入胃补中（甘入脾胃）：
《本草求真》载：“燕窝入胃补中，补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。
精通医药的曹雪芹在《红楼梦》中写道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
俾其补不致燥。润不致滞。而为药中至平至美之味者也。
补心活血：
《医林纂要·药性》记载：“燕窝咸能补心，活血”。燕窝作为不含
脂肪和胆固醇的优质蛋白质，同时富含矿物质，尤其适于心脏病人食用。滋阴平肝：
肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，摄食量也不能过多，以保护肝脏，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复。
高蛋白、低脂肪的燕窝便是理想的选择，可与牛奶、红枣等炖煮，食燕窝可滋阴平肝。
不同年龄吃燕窝益处：
1、孕妇吃燕窝
新加坡、香港的孕妇在怀孕前两三个月就开始食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
一、妊娠头三个月（0-12周）称为妊娠早期。此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期，也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。妊娠早期会有妊娠反应，感觉头晕乏力、倦怠嗜睡，并且食欲减退。有些人还可能有食欲异常、挑食、喜酸味和厌油腻。此时的营养补充至关重要。可单独进食燕窝试一下，食用期间忌辛辣和油腻食物，少时多餐，定期进食。建议每次干燕窝每次3-5克，每天或隔天一次食用。早晚空腹食用均可。如个别严重的待妊娠反应期过后再食用，反应期过后需要白天多进行户外和集体活动，分散注意力，这有助于减轻妊娠反应的程度和舒缓心理压力。
二、妊娠13—27周为中期妊娠。是母亲和胎儿都已安定的时期。早孕反应消失，心情变得愉快起来，肚子还不算大，动作也还方便。此期间胎儿发育较快。此时可用燕窝配合各种食谱美食，既自己享受美味，又做好宝宝的营养的快速后勤补给，一人吃两人补。建议每次干燕窝每次3-5克，隔天或者每天一次食用。早晚空腹食用均可。
三、妊娠28周以后为晚期妊娠。这个时期要避免过度疲劳，此时进食燕窝时注意不要摄盐过多。建议每次干燕窝每次3-5克，每天或隔天一次食用。
四、产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品，这个周期对自己更为重要，此时调理得好可以去除一些顽症痼疾，为今后的身体打下一个扎实的健康基础。同时食用燕窝可以增加奶质，为宝宝提供更充足的营养。
2、婴幼儿-少年时期吃燕窝的功效燕窝具有补中益气，养胃健脾的功效，其富含有活性高营养素如多种氨基酸、唾液酸，婴幼儿（一周岁以后）和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。从小就常吃燕窝的孩子，经常会体力、免疫力等高于普通儿童，具体表现在学习精力旺盛，不容易生病等。
3、女士吃燕窝的功效燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。因此女人吃燕窝，一段时间以后能发现肌肤会娇嫩红润。坚持每周食补2-3次燕窝，2-3个月后，你会惊喜自己亮丽年轻了许多，由内而外的滋养。
4、男士吃燕窝的功效燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经，具有添精益肾，养胃润肺等功效，能够有效提高男人的精力，乾隆跨过中年还青春活力，风流倜傥，乾隆曾几次携领嫔妃下江南游视山河，在行程中，每日清晨御膳前还必空腹食补燕窝（史书记载）。自从郑和从大西洋把燕窝带回宫后，便为帝王“爱江山更爱美人”之圣品。经常烟酒应酬的男士晨起常会口干舌苦燥，以达润肺养胃，亦助于缓解压力。
同时燕窝清肺的功效,对肺燥、慢性咽炎、支气管炎，都有很好的治疗作用。
5、老人吃燕窝的功效
衰老是人的身体随着年龄的增长，而逐渐产生的一系列状态结构和生理功能的退化过程，是生命活动的自然规律。但是，如果能准确掌握衰老的客观规律，选择和创造有利条件，就可以延缓衰老，益寿延年。衰老的过程伴随的是一系列生物体功能的减退。老年人的免疫功能明显下降，主要表现为免疫监视功能降低，细胞免疫功能下降，淋巴细胞的分裂、增殖能力减退，致使免疫调节功能低下，衰老加快。
现代医学研究已经证实，人的衰老与体内自由基的关系极为密切。自由基代谢及其清除系统平衡失调，修复遗传物质损伤的功能减退，负责清除自由基的超氧化物歧酶的活性降低，生物新陈代谢过程中产生的超氧会离子自由基、羟自由基等不能被有效地清除，可能使生物膜的不饱和脂肪酸发生氧化而影响结构，攻击蛋白质使之发生交联而改变了酢的功能，进而损伤DNA引起突变，加速衰老。
燕窝一方面具有增强免疫功能，另一方面又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性。
6、虚弱者吃燕窝的功效燕窝具有调理虚损劳疾之功效。通常老人都肠胃不好，小孩的肠胃吸收力差，病后术后产后初愈者身体虚弱，食补人参等其它补品存在“虚不受补”的禁忌。而燕窝补而不燥，润而不滞，对体差者食补容易被人体吸收，这也是燕窝天然滋养的珍贵所在，对体差者可以很好的调理滋补，助于康复。
7、什么样的人不能吃燕窝？
感冒严重患者和癌症晚期的人不适合吃燕窝，对蛋白质过敏人群，不适合吃燕窝。