首先我们需要明确一点，猪身上的“槽头肉”可以不吃就不吃，相信这个绝对没有错！看过农村杀猪的时候我们都知道，杀猪的时候真的是白刀子进红刀子出，而刀口就是在猪脖子这个地方，因为这个地方属于猪的器官以及血管的密集处，十分有利于放血。
同时在猪脖子这个部位还有很多的淋巴结（腺），所以尽量的还是要少吃一些为宜，这样对我们身体是有害而无益的。
在过去，很多的养殖户都吃这个部位的肉，主要还是我们当时的生活条件不好，一年也难得吃上几回肉，所以吃的数量也并不多。
再加上过去都节俭习惯了，不舍得去浪费。而如今在农村里面有一些人也不爱吃了，主要是因为生活水平有所提高了，养生保健意识也就有所提高了，所以也就有了更高的追求。
其实槽头肉其实就是连接猪脑袋和猪身子的那一部分的肉，一般斤左右的猪槽头肉可以有十几斤左右。
按照比较正规的生猪检验检疫规定，槽头肉必须要进行割除，人也最好不要进行食用。因为槽头肉之中含有的淋巴比较的多，注意平时吃的东西里面的剩饭、剩菜等变质甚至是腐烂的东西有很多的，里面的细菌、病*以及病原体等就会进入到猪的体内，留存在淋巴腺上面。
人如果一旦吃了猪槽头肉就很有可能会感染到这些东西患病。所以，《中华人民共和国国家标准(GB/T-)生猪屠宰操作规程》就规定猪槽头肉必须要割除。
一般的来讲，正规的屠宰场出来的猪肉其实都是不会有槽头肉的，不然它过不了检验检疫那一关。但是比如像农村里面杀猪匠自己杀的猪就不一定了（农村人自己吃的话肯定会进行处理，但是杀猪匠卖就不一定了）。
“槽头肉”其实指的就是猪的头部以及身体躯干部位连接的的颈脖肉。这部分的肉中血管、气管以及淋巴腺都是非常的多的，其中淋巴腺是属于生物机体的免疫类的器官，所以会抑制或者是储存一定的病*以及细菌。
所以带有非常多的淋巴腺的“槽头肉”其实也就是属于“垃圾肉”，吃了这种肉对我们身体并没有任何的好处，人们自然就不会进行食用了。
那些没有被处理的槽头肉，一般买肉的人都可以看出来的，这也知道这东西不好，所以不会买。但是有一些黑心的小餐馆老板为了降低成本或许就会选择这种肉，很多的顾客也就在不知不觉之中吃了这种肉。
不过猪的颈脖肉也并非完全都是有害的，猪肉种子最为稀而且有贵重的，有着“*金六两”之称的松板肉其实就是来自于猪颈两边，所以农村人们都说猪最贵和肉和最贱的肉都来自于同一个的地方。
最后，猪肉是咱们国家食用最多的一种肉食类产品，但是咱们在食用的时候也需要注意，猪身上并不是所有的肉其实都是可以吃的，有一些肉吃了不仅无益，反而会有害。
所以，为了我们的身体健康，大家在买肉的时候一定要看仔细了，千万不要买槽头肉，这对自身健康危害非常的大！