蒲公英现在是野菜中的明星菜，现在到野外挖蒲公英泡水喝的人也不断增加，据有关资料介绍，蒲公英具有清热解*，消肿利尿，利胆保肝种的作用。新鲜的蒲公英焯水后生拌，炒食，烧汤都可以吃，如果把蒲公英晒干，经常泡水当茶喝，对咽喉肿痛，口腔上火有明显的效果。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、泡水，是药食兼用的植物。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有.8千焦。另外蒲公英制作成蒲公英茶营养价值也不会流失!
蒲公英泡水喝的功效：
1、清热解*，即可以治疗肝、胃二经所及的各种实热疾病，如急性乳腺炎、淋巴炎、结膜炎、急性扁桃体炎等，且叶的清热解*功效更佳。
2、利尿消肿，科学研究发现蒲公英是纯天然的利尿剂，其富含的大量钾盐成分可以矫正体内水代谢平衡，达到利尿消肿的效果。
3、蒲公英富含蒲公英醇、胆碱、菊糖、维生素及各种微量元素，具有高营养价值，且研究表明蒲公英水提取物可活化巨噬细胞达到抗肿瘤作用，长期服用可以激发机体免疫功能。
4、养颜美容，常用蒲公英泡水喝，能改善皮肤出现皮肤炎或是湿疹等情况。
注意：脾胃虚寒的人不能饮用蒲公英茶，对蒲公英有过敏的人群也不能饮用蒲公英茶!
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